: “Smizola de pomi” con amarene dessert Cristian Bertol [puntata del 15.02.2012]

I Quattro Moschettieri :: “Smizola de pomi” con amarene: Smizola de pomi” con amarene

Categoria:dessert Cristian Bertol
[puntata del 15.02.2012]

Ingredienti

4 mele annurche,
100g di amarene sciroppate,
40g di burro,
3 cucchiai di zucchero,
2 uova,
2 cucchiai di farina “00”,
2 cucchiai di farina di grano saraceno,
150 ml di latte,
un pizzico di sale,

Procedimento

Frullare le uova con il sale, le due farine e il latte. far caramellare in una padella larga lo zucchero
con il burro, unire le mele sbucciate e tagliate a spicchi e a seguire il composto a base di farina e uova.
cuocere in forno a 230°, dopo 5’ aggiungere le amarene sciroppate e proseguire la cottura per altri 5’.

P.S.
A metà cottura del dolce,quando il dolce stesso incomincia a rapprendersi,
aggiungere delle amarene,poi aiutandovi con un coperchio girarlo e rimettere in forno,
tempo di cottura 10 minuti,per servirlo spaccarlo
le amarene rimaste metterle in padella con lo sciroppo e farlo restringere.

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